Содержание

• Как уборщица рестораном управляла
• О пользе хороших машин
• Какюрийгагарин. И даже о манчжурской кухне …)
• О городах российских
• О конкуренции
• Система
• Хочу всё знать!
• Про термины и определения…
• Вы за коучинг не платили!
• Потеря денег
• Практикум. Как открыть ресторан. Вопрос 2.
• Практикум. Как открыть ресторан. Вопрос 1.
• О сервисе
• Девять миллионов минус … Минус девять миллионов
• О стандартах-2
• О концепции
• О бульдоге, но вежливом …
• О слоне и буйволе
• О стандартах
• О помещениях и втором входе
• Об одном ресторане …
• О дизайнерах, технологах и… пользе от руководителя проекта
• О концепции и идее
• Об улицеленина и деревьях
• Об управлении проектами
• О персонале снова
• О мотивации
• О персонале
• Ресторанные байки «Сколько стоит дом построить…»
• Ресторанные байки «О себестоимости …»
• О дизайне …
• Ресторанные хроники: «Покажи врагу дорогу к жизни …»
• Содержание