Продолжу немножко тему из «Возлюби ближнего-1» …
Мы остановились на том, что я призываю независимых рестораторов любить Конкурента, анализировать Конкурента и «летать над рынком» — на высоте полёта орла. Что же ещё прекрасного в этом полёте?
Когда вы «всё знаете», вы можете «сконструировать» свой Продукт. Вы видите, из каких групп меню состоит Продукт Конкурента. Вы видите цену Продукта Конкурента. Вы видите ценность концепции Конкурента. Вы видите гостей Конкурента. Вы знаете, что им нравится, что не нравится в Продукте Конкурента.
Может, это более продуктивный путь, нежели чем «держать в уме» ориентировочные цены Конкурента (писал об этом в прошлом посте)? И только так можно создать идеальный Продукт для своих гостей?
Что дальше? – Дальше вы позиционируетесь. То есть занимаете виртуальное место на рынке. Исходя из ценности своей Концепции, назначаете цены на свой Продукт. Даёте гостю немного другой Продукт, именно свой, особенный, Продукт (дифференцируетесь). Помните старину Траута? – «Дифференцируйся, или умирай!»
Потом – время для создания Рекламной кампании (медиа-план в разбивке по каналам, встроенные триггеры внимания и т.д.). С учётом постепенного погружения потенциального Гостя в свою «тему», пока не продавая. Почему ваш Продукт лучше других? Уверен, это тема не для одного поста. А примерно для 7-10))
Не то сейчас время, чтобы считать Гостя бестолковым («всё равно купят!»). Не купят. Если не понравитесь.
Для тех, кто ещё не знаком с нашей методикой «Система и Порядок в Ресторане».
Наш чек-лист Ресторатора доступен практически всем независимым рестораторам. Простой — и вовсе бесплатно, а СуперПродвинутый — по цене чашки кофе. Вы можете уже сейчас помочь себе сами, если обратите внимание на те аспекты бизнеса, которые в нём обозначены. И хотя бы что-то СДЕЛАЕТЕ в направлении Системы.
Засим пока. Ваш МК
#мастерскаяресторанов
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#стартап
#стартапфишки
#создатьбизнес
#новыйбизнес
#ресторанныймистервульф
#устраняемпроблемыбыстро
#криминальноечтиво
#кандауровресторанснуля
#ресторанснуля
#ресторанснулядокраснойленточки
#кандауровкниги
#летимпорестостране
#рестопогружение
#михаилкандауров
