Поговорим о первом смысле этой фразы — локальный маркетинг (ЛМ) для своих гостей. И особенно о первом и втором кругах ЛМ.
Первый – это внутри заведения. На столах для гостей стоят тейбл-тенты? Это ЛМ внутри заведения. Официанты улыбаются и говорят всем гостям ключевую фразу «Ваш кофе. Наслаждайтесь!»? – Это ЛМ внутри заведения. Вы проводите в это воскресенье детский мастер-класс по изготовлению мини-бургеров? – Это ЛМ внутри заведения. В вашем заведении есть где сфотографироваться (при этом фирменная символика попадает в объектив)? – Это то же самое.
И конечно, больше всего ваших усилий, по определению, должно находиться в первом круге ЛМ. Например, когда мы занимались пабами, наш интерьер к Хеллоуину полностью преображался. Гости в этот вечер заходили уже в другое заведение … Важная информация, кроме столов, всегда была размещена на двери туалетной комнаты (ведь это одно из самых посещаемых мест гостями в ресторане) …
Далее. Не всегда, конечно, удается покрасить фасад своего заведения в цвет, кардинально отличающийся от прочих зданий на улице – дело тут, конечно, не в наличии краски, а в требованиях арендодателя и властей. Но … к этому надо стремиться. Подумайте о навигации гостя к вам – легко ли найти ваше заведение и дойти к нему тем людям, которые ходят в вашем районе.
Кроме того, ваш дворник – это тоже маркетолог. Если вокруг заведения не убрано, мусор и грязь, это не по фэн-шую. Ведь гости, не дай бог подумают, что и в тарелке всё будет не идеально. Такие вот простые законы. Мы считаем, что сначала – локальный маркетинг, а уже потом – «многоканальная» рекламная кампания. Ведь так, коллеги?
Для тех, кто ещё не знаком с нашей методикой «Система и Порядок в Ресторане».
Наш чек-лист Ресторатора доступен практически всем независимым рестораторам. Простой — и вовсе бесплатно, а СуперПродвинутый — по цене чашки кофе. Вы можете уже сейчас помочь себе сами, если обратите внимание на те аспекты бизнеса, которые в нём обозначены. И хотя бы что-то СДЕЛАЕТЕ в направлении Системы.
Засим пока. Ваш МК
#мастерскаяресторанов
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#стартап
#стартапфишки
#создатьбизнес
#новыйбизнес
#ресторанныймистервульф
#устраняемпроблемыбыстро
#криминальноечтиво
#кандауровресторанснуля
#ресторанснуля
#ресторанснулядокраснойленточки
#кандауровкниги
#летимпорестостране
#рестопогружение
#михаилкандауров
