Как независимому ресторатору заработать больше денег?
Предположим, что у вас пока один ресторан. Ответ на вопрос, изложенный выше, в общем прост — 1) «выжать» больше денег из существующего ресторана; 2) масштабировать бизнес – то есть открыть второй — собственно, такой же или другой. Но тоже ресторан, а не парикмахерскую)
Однако, для этого нужно, чтобы существующий бизнес работал, «как часы». Если вы в нём наводите бОльший порядок, расширяете свою картину мира – самый банальный пример – организуете доставку, то вы зарабатываете больше. Или если осваиваете новые каналы поступления лидов, которых потом конвертируете в гостей, то тоже – зарабатываете больше. Или прокачиваете свою команду, чтобы повысить их компетенции. Зачем и это? – Чтобы зарабатывать больше.
Предположим, что вы не конца навели порядок в своём «королевстве», и в нём, к сожалению, есть зоны ХАОСА. Но решили масштабироваться, и открыть ещё что-нибудь. Что в итоге у вас получится? – Хаоса станет больше! Только не в два раза, а в четыре. Потому что проблемы тоже, как ни странно, имеют свойство масштабироваться. Откройте к одному ресторану с хаосом ещё два таких же, и проблем будет … в 9 раз больше! Значит путь развития только один – «наведи порядок в выбранной области, а потом иди с войной в соседние царства» (почти цитата из философии Владимира Тарасова, бизнес-тренера и писателя). Со времен «древних царств» у нас заметьте, мало что поменялось. Только поле брани сейчас – рыночные реалии.
Для тех, кто выбирает путь развития, а не медленного угасания, мы разработали с нашей командой универсальный чек-лист ресторатора «Система и Порядок в вашем ресторане». Он бесплатный, и с его помощью вы вполне сможете провести начальный аудит своего заведения. Скачать его можно здесь.
Ну, а для продвинутых есть чек-лист «продвинутый» — он уже не совсем бесплатный, но стоит меньше чашки кофе. Он у нас получился длиной в два человеческих роста) Можете начать с него —
Вы всё это можете сделать САМОСТОЯТЕЛЬНО, но если захочется с кем-то посоветоваться, то можно заполнить анкету и заказать у нас консультацию – первая консультация для новых клиентов у нас гуманитарная по цене. — Это здесь
Не дайте себя «завоевать»!
Всем пока, ваш МК
