Бар. Центр города.
Находимся в заведении большой ресторанной структуры. Со слов заказчика поставлены высокие стандарты, есть тренер персонала. А вот в действительности всё не так красиво!
Заходим – нас встречает хостесс, сообщает, что свободных столиков нет, и предлагает разместиться за барной стойкой, подождать. Ок, садимся.
Изучили меню, готовы сделать заказ. А вот заказ, получается, принять некому!
Бармен занят, занят совершенно и абсолютно. У него куча дел — смешать коктейль, потом другой, третий… Переговорить со знакомым за барной стойкой. В общем, работы — вал. Где все остальные бармены, нам так и не удалось выяснить.
Потому что мы ушли. Проголосовав «ногами».
Задайте себе вопрос, уважаемый Ресторатор: “Как долго клиенты готовы ожидать, когда у Вас примут заказ”? — Вопрос, конечно, риторический …
В современном мире время – один из важнейших активов человека, и промедление не допустимо. Мы пошли в другое заведения, где эту аксиому помнят и стараются уменьшить время ожидания для гостя. А для заведения — увеличить «время с прибылью». Ничего не поделаешь, таковы правила игры. Конкуренция, понимаешь…
