Вы спросите – почему вдруг «это красиво»?
Вот если делать «перезагрузку», например, интерьера – да, это красиво, это видно, это наглядно и это каждому понятно.
А вот с кухней всё-таки непонятно, в чем же красота??
Ну, во-первых, перезагрузка кухни – это обновление меню. А сейчас у нас явства должны быть не только вкусными, но и красивыми. Это не только не помешает восприятию, но и, безусловно, увеличит объем эмоций, которые испытывают ваши гости. И всё это отразится на выручке. В лучшую сторону. Вообще, не забывайте, что среди ваших гостей полным полно визуалов, которые именно так и воспринимают окружающий мир – через призму красоты. Например:
Во-вторых, «перезагрузка» кухни – это стандартизация всех процессов. И разве это не красиво, когда вы смотрите в Store House или IIKO карточку любого горячего блюда, а оно … более чем наполовину состоит не из продуктов, а из полуфабрикатов! А всё ваше электронное меню в целом представляет из себя некую сбалансированную систему продукты-полуфабрикаты-блюда, которая с минимальным участием человека «подстраивается» под новый сезон, продукты или меню, ну … почти автоматически. То есть, можно сказать, полуавтоматически. Это – тоже красота. Красота точности.
А вы хотите, что ваш ресторан был «красивее»? Если да, то вот ответ: стандартизация вашей кухни вместе с «Мастерской 2М».
