Ресторан под ключ

Услуги консалтинговой группы «Мастерская ресторанов «2М» позволяют открыть ресторан в Краснодаре с нуля. Это решение оптимально для начинающих бизнесменов, которым не хватает опыта и знаний, либо для опытных предпринимателей, заинтересованных в расширении деятельности.

Услуга по открытию ресторана под ключ позволяет поручить экспертам в этой области проработку всех аспектов нового проекта: от создания концепции, поиска помещения и формирования меню до торжественного запуска. Благодаря опыту и знаниям сторонних подрядчиков, стартовавший с такими вводными данными, бизнес лучше защищен от убытков и проблем, характерных для начального этапа.

Воспользовавшись профессиональной помощью, можно открыть ресторан под ключ, накапливая ценнейшие знания, опыт, контакты.

Мы больше 10 лет работаем в этой сфере и создали десятки успешных проектов. Наша команда внимательно относится к идеям клиентов и знает, как придать им завершенность и лоск. Главное — мы эксперты в том, как открыть ресторан, владение которым будет приносить хозяину прибыль и удовольствие.

Для успешной реализации такой задачи наша команда формулирует цели будущего проекта и оценивает объем необходимых вложений, составляет прогнозы его развития (оптимистичный и пессимистичный), планирует бюджет и приблизительный объем прибыли, оценивает сроки окупаемости, составляет общий организационный план.

Как открыть ресторан и достичь успеха

В новое заведение гости придут просто из любопытства. Второй визит — уже успех, достижение, на котором нельзя останавливаться. Чтобы бизнес развивался, нужно постоянно отслеживать три важных показателя:

Хватает ли клиентов, чтобы прибыль была стабильной.
Довольны ли клиенты кухней и обслуживанием.
Есть ли у них возможность приходить еще, а значит — платить.

Если ответ на все три вопроса — «да», значит, у проекта есть все шансы на длительный успех. В числе основных проблем, усложняющих ведение ресторанного бизнеса, можно отметить:

высокую стоимость аренды;
человеческий фактор и текучку кадров;
некачественное ведение учета;
неинтересные, банальные концепции.

Все эти проблемы можно и нужно решить еще на стадии планирования, что и предлагает клиентам Консалтинговая группа «Мастерская ресторанов «2М» в рамках услуги по открытию ресторана под ключ.

Что нужно, чтобы открыть успешный ресторан

В первую очередь, необходимо желание, идеи и готовность работать для достижения результата. Понадобится и профессиональная помощь со стороны. Услуги экспертов нашей команды — способ открыть ресторан и добиться успеха. Для запуска проекта нужно действовать поэтапно:

Провести маркетинговое исследование. Изучить рынок и конкуренцию, определить ожидания и потребности клиентов, найти свободные ниши.
Продумать и сформулировать концепцию нового заведения. Это должно быть не просто место, куда приходят поужинать. Важны атмосфера, тематика, идея — все, что входит в понятие «концепция».
Придумать название и рекламную стратегию.
Выбрать форму собственности и систему налогообложения, зарегистрировать компанию.
Составить бизнес-план. В этом документе должна быть четко описана последовательность действий по открытию ресторана.
Рассчитать расходы на реализацию, определить источники финансирования.
Выбрать помещение, составить технологический и дизайн-проект, выполнить инженерное проектирование.
Провести строительные работы, отделку, организацию внутреннего пространства с привлечением дизайнеров и декораторов.
Закупить и установить оборудование для кухни и бара.
Подобрать персонал, в том числе — шеф-повара.
Продумать особенности обслуживания.
Сформировать меню, рассчитать средний чек.
Обучить персонал на всех участках и провести аттестацию.
Обязательно провести мок-сервис или генеральную репетицию открытия.

Финальный этап подготовительной работы — закупка всего необходимого, налаживание контактов с поставщиками, пробный и финальный запуск. Все эти и много важных дополнительных вопросов мы решаем для клиента в рамках услуги по открытию ресторана под ключ. Работая над каждым проектом с нуля, мы воплощаем в реальность идеи и мечты.