Комментарии журналисту «Российской газеты».

Михаил Кандауров выступил в качестве эксперта и дал комментарии журналисту «Российской газеты».

Как считает генеральный директор компании «Мастерская ресторанов «2М» Михаил Кандауров, аудитория общепита вообще делится на консерваторов и новаторов. Первые приходят из года в год в одни и те же заведения и ждут уже понятного сервиса, определенной лояльности на правах постоянных гостей, адекватных цен и привычного меню. Вторые же ищут свежих гастрономических впечатлений. Как только ресторатор видит снижение гостевого потока, он начинает менять концепцию заведения или подключать помощников, например службы доставки.

Пространство, где люди могут провести свободное время и пообщаться в неформальной обстановке, всегда останется востребованным.

Полный текст статьи — здесь….