1
Цели и управление маркетингом
Что собственник хочет получить от маркетинга, кто отвечает за результат, как ставятся задачи и принимаются решения.
Бесплатная предварительная диагностика системы маркетинга ресторана
Вы управляете маркетингом ресторана — или просто оплачиваете его работу?
Маркетологи есть. Соцсети ведутся. Реклама запускается.
Но работает ли всё это как управляемая система?
Посмотрим, как устроены привлечение и удержание гостей, работа маркетинговой команды и оценка результатов — и определим, где находятся зоны, требующие внимания или более глубокой проверки.
Начать бесплатную диагностику
Первый шаг — короткая анкета на 5–10 минут. Без документов и выгрузок.
5–10 минут на анкету
Без документов и выгрузок
Предварительная диагностика бесплатно
Кому подходит
Для действующих ресторанов и ресторанных сетей
Диагностика особенно полезна, если маркетинг у вас уже существует, но вы хотите понять, насколько он управляем и работает ли как система.
- Собственник или директор хочет лучше понимать, как работает маркетинг и какой результат он даёт бизнесу.
- Социальные сети регулярно ведутся и контент действительно выходит.
- Маркетингом занимается один, два или более человек — сотрудники и/или подрядчики.
- Используются разные способы привлечения и удержания гостей, но остаются вопросы к их результативности.
- Нужно понять, как устроена маркетинговая работа в целом: кто за что отвечает, что контролируется и на основании чего принимаются решения.
Особенно стоит пройти диагностику, если у вас нет уверенного ответа:
Кто отвечает за результат маркетинга?
Какие каналы действительно работают?
Что мы делаем для возвращения гостей?
Как результаты маркетинга связаны с результатами ресторана?
Что мы посмотрим
Маркетинг как система, а не набор отдельных рекламных действий
2
Привлечение новых гостей
Какие каналы используются, какие считаются основными и как сейчас оценивается их результат.
3
Работа маркетинговой команды
Кто занимается маркетингом, как распределена ответственность, есть ли план работы, регулярное обсуждение результатов и понятные критерии оценки.
4
База гостей и повторные визиты
Есть ли клиентская база, как она используется, что ресторан делает для возвращения гостей и как работает программа лояльности.
5
Аналитика и связь маркетинга с бизнесом
Какие показатели видят собственник и команда, как часто их анализируют и можно ли связать маркетинговые действия с результатами ресторана.
6
Ресторан глазами потенциального гостя
Как ресторан представлен в основных публичных каналах, что происходит с отзывами и соответствует ли внешнее представление ресторана его позиционированию.
Важно: на бесплатной диагностике мы не запрашиваем финансовые документы и выгрузки и не пытаемся за одну встречу поставить вашему маркетингу «диагноз». Наша задача — понять общую картину, увидеть вопросы и проблемные зоны и определить, что действительно требует более глубокой проверки.
Результат
После диагностики у вас появится понятная карта состояния маркетинга
- Что в системе маркетинга уже понятно и не вызывает существенных вопросов.
- Где находятся основные проблемные зоны.
- Где информации недостаточно или разные данные противоречат друг другу.
- Какие вопросы требуют внимания собственника и маркетинговой команды.
- Какие предположения необходимо проверить, прежде чем принимать решения.
- Что имеет смысл исследовать глубже, а на что сейчас не стоит тратить время и деньги.
Что уже понятно
Проблемные зоны
Чего не хватает
Что нужно проверить
Следующий шаг
И главное — станет понятен следующий шаг
Если полученной информации достаточно — результаты предварительной диагностики можно использовать самостоятельно. Если для обоснованных выводов нужны цифры, документы, интервью сотрудников, более глубокий анализ клиентской базы, конкурентов или отдельных направлений маркетинга — мы предложим платный аудит только по тем вопросам, которые действительно требуют дополнительной проверки.
Результатом платного аудита становится обоснованный план действий. Его реализация — уже отдельный этап работы.
Бесплатная диагностика → при необходимости платный аудит → при необходимости сопровождение
Как всё проходит
От вас не потребуется заранее готовить отчёты и выгрузки
Шаг 1
Короткая анкета
5–10 минут. Задачи, каналы и вопросы. Без финансовых документов и CRM-выгрузок.
Шаг 2
Подготовка
Изучаем анкету и открытые источники о ресторане, чтобы подготовиться к разговору.
Шаг 3
Встреча
Обсуждаем маркетинг, гостей, команду и аналитику. Уточняем пробелы и противоречия.
Шаг 4
Диагностическая карта
Фиксируем, что понятно, где проблемные зоны, чего не хватает и что требует проверки.
Диагностика не обязывает вас заказывать дальнейшую работу. По её итогам станет понятно, достаточно ли предварительного разбора или отдельные вопросы требуют более глубокой проверки.
Кто проводит диагностику
Практики ресторанного бизнеса
Диагностику проводит команда «Мастерской ресторанов» под руководством Михаила. Мы смотрим на маркетинг не отдельно от ресторана, а как на часть бизнеса — с его гостями, командой, продажами и управленческими задачами.
20 летработы с ресторанным бизнесом
200+реализованных проектов в HoReCa
Пример из практики
Red Bear
В начале работы у ресторана не было системного маркетинга: клиентская база практически не использовалась, CRM отсутствовала, работа с повторными визитами и контентом не была выстроена системно.
В ходе комплексной работы мы запустили системный маркетинг, создали CRM-базу 4 500+ гостей, внедрили RFM-анализ и развили сайт до 7–8 тысяч посетителей в месяц.
4 500+гостей в CRM-базе
7–8 тыс.посетителей сайта в месяц
>4×рост выручки в отдельные месяцы всего проекта*
* Результат комплексной работы: одновременно менялись маркетинг, производство, меню и бизнес-процессы. Мы не приписываем общий рост только маркетингу.
Одновременно перестраивались производство, меню и бизнес-процессы. Общий результат проекта — рост выручки в несколько раз, в отдельные месяцы более чем в четыре раза. Поэтому мы не приписываем этот результат только маркетингу.
Этот кейс показывает наш подход: сначала разобраться в системе и её ограничениях — и только потом определять, что именно необходимо менять.
Посмотреть кейс Red Bear полностью →Первый шаг
Хотите понять, насколько управляем маркетинг вашего ресторана?
Начните с бесплатной предварительной диагностики. Первый шаг — короткая анкета о том, как сейчас устроен маркетинг ресторана и какие вопросы вы хотите прояснить.
Анкета → подготовка → диагностическая встреча → предварительная карта состояния маркетинга
5–10 минут на заполнение.
Без финансовых документов, CRM-выгрузок и внутренней отчётности.
Если диагностики достаточно — на этом можно закончить. Если обнаружатся вопросы, которые нельзя обоснованно решить без дополнительной информации, вместе определим, нужен ли платный аудит и что именно необходимо проверить.
Диагностика ни к чему вас не обязывает
Её задача — не продать заранее определённый набор услуг, а понять, что происходит с системой маркетинга и какой следующий шаг имеет смысл именно в вашей ситуации.
Начать бесплатную диагностикуПервый шаг — короткая анкета на 5–10 минут.
Не получается заполнить онлайн? Скачайте файл с бланком анкеты, заполните и отправьте нам.
Скачать файл