«КРИЗИС? – ПЕРЕЗАГРУЗКА!»
В наше время многие рестораторы сталкиваются с подобными проблемами —
- Мало гостей, страдает сервис
- Не хватает прибыли, выручки
- У сотрудников отсутствует мотивация
- Бардак в финансовом/ товарном учёте
- Нет системы в управлении
и задают себе именно такие вопросы —
- Как привлечь и удержать гостя?
- Как «заставить» официантов увеличивать средний чек?
- Как навести порядок, когда все разваливается?
- Как, в конце концов, выжить?
Предлагаем Вашему вниманию программу от «Мастерской ресторанов «2М» для собственников и руководителей любых предприятий ресторанной индустрии
(рестораны, сети ресторанов, кафе, баров, столовые, кофейни)
«КРИЗИС? – ПЕРЕЗАГРУЗКА!»
Формат проведения: 3х-дневные очные интенсив-сессии с интервалом в 2-3 месяца и дистанционной поддержкой между сессиями.
Количество сессий: от двух и более
Участвуют все категории сотрудников – руководители, администраторы, бармены, официанты и любые другие сотрудники
Тренеры: Михаил Кандауров, Игорь Валиев
Территория оказания услуг: любой регион России
Как это выглядит на графике изменений:
Этапы развития:
1 Этап (А) |
|
2 Этап (В) |
|
3 Этап (С) |
|
ПОДРОБНАЯ ПРОГРАММА ПЕРВОЙ СЕССИИ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП – дистанционный
Мероприятия | |
Сроки | За 5-7 дней до выезда |
Исполнитель |
|
Заказчик |
|
ВТОРОЙ ЭТАП: выезд – 3 дня
Мероприятия | |
Сроки | 3 дня |
1 день | ДИАГНОСТИКА
|
2 день | ОБУЧЕНИЕ И МОНИТОРИНГ
|
3 день | ОБУЧЕНИЕ И ПОСТАНОВКА СИСТЕМЫ РАЗВИТИЯ
|
Диагностика, обучение и разработка стратегических карт развития проводится в разрезе по следующим аспектам вашей деятельности:
ЦА, аудит каналов и политики привлечения «холодных» клиентов, реклама
Система лояльности для «тёплых» клиентов
Работа с поставщиками, работа с оборотным капиталом и товарным запасом
Система оплаты труда и материальной мотивации
Работа с поставщиками, оборотный капитал и товарный запас
Система учёта: управленческий, товарный, аналитика
Вы можете дополнить/ изменить этот список (даже на Предварительном этапе)
МЕЖДУ ОЧНЫМИ СЕССИЯМИ (которые проходят раз в 2-3 месяца или чаще, по вашему желанию): проводим с рабочей группой еженедельные текущие дистанционные сессии (скайп, телефон) для мониторинга изменений по Календарному плану, отвечаем на текущие вопросы.
Стоимость услуги
Выездной интенсив (1-3 дня) | от 20 000 руб. |
Один месяц дистанционного сопровождения | от 30 000 руб. |
Стоимость на все услуги указана без учета налогов и сборов (7%)
Проезд, проживание, командировочные — за счет Заказчика (более подробно указывается в договоре).
Что изменится в вашем бизнесе после «ПЕРЕЗАГРУЗКИ»?
Деятельность «Мастерской ресторанов «2М» направлена на повышение эффективности вашего бизнеса во всех направлениях. За время программы мы предложим улучшения в следующих областях:
- Проработаем систему аналитических показателей бизнеса.
- Оптимизируем документальное сопровождение бизнеса: стандарты, инструкции, правила и регламенты для персонала.
- Наметим тактические цели и стратегии развития ресторана.
- Организуем эффективный товарный учет и регламент движения товаров.
- Проведем тренинг по управленческому учету с использованием авторской методики Михаила Кандаурова.
- Расскажем об инструментах и приемах привлечения гостей и удержания клиентов.
- Обновим дизайн и декорирование зала с минимальными затратами.
- «Прокачаем» систему поставок и использования оборотного капитала.
- Научим ваших сотрудников искреннему сервису по методике, разработанной Игорем Валиевым.
- Рассмотрим возможности обновления меню кухни, а также оборудования и логистики.
- Разработаем систему материальной и нематериальной мотивации сотрудников.
- Предложим обновления для барной карты — рецепты современных эффектных коктейлей.
Благодарим за внимание!