KARMALUNCH – это кафе в формате фаст-фуд с вегетарианским меню и разнообразным выбором фрешей и смузи - для сторонников здорового образа жизни, что крайне актуально в нынешнее время. Средний чек – 300 – 400 руб. на одного посетителя. Есть возможность приобретать отдельные виды продукции с собой (TAKE AWAY опция).

2018-01-31_20-18-10

В разработке формата мы были ориентированы на аналогичные существующие предприятия в Барселоне и Берлине, где такие объекты ресторанной индустрии популярны и востребованы, и имеют достаточно длительный опыт успешной работы.

2018-01-31_20-25-12

Кухня в основном вегетарианская (салаты, сэндвичи, вегбургеры (1-2 вида), закуски, горячие блюда, десерты, конфеты ручной работы), а также такие позиции, как

  • Фреши, смузи (10 и более видов)
  • Авторские травяные чаи
  • Кофе
  • Авторские соусы,  наборы специй навынос
  • Изготовление вегетарианских кондитерских изделий, тортов под заказ

Был выполнен ВЕСЬ комплекс работ по открытию кафе

  1. Выбор концепции
  2. Нейминг, фирменный стиль
  3. Бизнес-план
  4. Подбор и оценка площадки
  5. Сопровождение и ведение проекта: контроль задач, исполнителей, подрядчиков – с использованием современных инструментов работы над проектами
  6. Технологический проект
  7. Дизайн-проект
  8. Инженерные проекты
  9. Помощь в поиске и подборе оптимальных подрядчиков и поставщиков по оборудованию, мебели, посуде, упаковке, ПО, форме и пр.
  10. Помощь в подборе персонала
  11. Предоставление необходимой документации для начала работы – ДИ, стандарты, правила внутреннего трудового распорядка, положение о коммерческой тайне и т.д.
  12. Услуги бренд-шефа по разработке меню
  13. Услуги сервис-тренера (обучение официантов)
  14. Организация и внедрение товарного учета
  15. Организация и внедрение управленческого учёта
  16. Современные маркетинговые решения для продвижения вашего ресторана

Вот такой получился дизайн!

1

2

9 8 7 6 5 4 3

 А это - некоторые результаты отработок по меню!

IMG_3575 IMG_3588 IMG_3624 IMG_3635 IMG_3640 IMG_3649 IMG_3668 IMG_3699 IMG_3772 IMG_3788 IMG_3836 IMG_3848 IMG_3865

IMG_7979 IMG_9409 IMG_9439