KARMALUNCH – это кафе в формате фаст-фуд с вегетарианским меню и разнообразным выбором фрешей и смузи - для сторонников здорового образа жизни, что крайне актуально в нынешнее время. Средний чек – 300 – 400 руб. на одного посетителя. Есть возможность приобретать отдельные виды продукции с собой (TAKE AWAY опция).
В разработке формата мы были ориентированы на аналогичные существующие предприятия в Барселоне и Берлине, где такие объекты ресторанной индустрии популярны и востребованы, и имеют достаточно длительный опыт успешной работы.
Кухня в основном вегетарианская (салаты, сэндвичи, вегбургеры (1-2 вида), закуски, горячие блюда, десерты, конфеты ручной работы), а также такие позиции, как
- Фреши, смузи (10 и более видов)
- Авторские травяные чаи
- Кофе
- Авторские соусы, наборы специй навынос
- Изготовление вегетарианских кондитерских изделий, тортов под заказ
Был выполнен ВЕСЬ комплекс работ по открытию кафе
- Выбор концепции
- Нейминг, фирменный стиль
- Бизнес-план
- Подбор и оценка площадки
- Сопровождение и ведение проекта: контроль задач, исполнителей, подрядчиков – с использованием современных инструментов работы над проектами
- Технологический проект
- Дизайн-проект
- Инженерные проекты
- Помощь в поиске и подборе оптимальных подрядчиков и поставщиков по оборудованию, мебели, посуде, упаковке, ПО, форме и пр.
- Помощь в подборе персонала
- Предоставление необходимой документации для начала работы – ДИ, стандарты, правила внутреннего трудового распорядка, положение о коммерческой тайне и т.д.
- Услуги бренд-шефа по разработке меню
- Услуги сервис-тренера (обучение официантов)
- Организация и внедрение товарного учета
- Организация и внедрение управленческого учёта
- Современные маркетинговые решения для продвижения вашего ресторана
Вот такой получился дизайн!
А это - некоторые результаты отработок по меню!
