Гостиница «Альберта Хаус», г.Нижневартовск — портфолио

Программа «Перезагрузка» кухни

• Оценка состояния кухни по универсальному тесту
• Анализ политики закупа
• Анализ продаж, оптимизация товарного запаса
• Устные консультации по стандартизации технологических процессов на кухне
• Обновление меню с учётом формата ресторана и пожеланий Заказчика
• Обучение персонала кухни приготовлению новых блюд
• Отработка новых позиций в реальном режиме времени
• Предоставление технологических карт на новые блюда
• Фотосъёмка нового меню