Гостиница «Альберта Хаус», г.Нижневартовск — портфолио
Программа «Перезагрузка» кухни
- Оценка состояния кухни по универсальному тесту
- Анализ политики закупа
- Анализ продаж, оптимизация товарного запаса
- Устные консультации по стандартизации технологических процессов на кухне
- Обновление меню с учётом формата ресторана и пожеланий Заказчика
- Обучение персонала кухни приготовлению новых блюд
- Отработка новых позиций в реальном режиме времени
- Предоставление технологических карт на новые блюда
- Фотосъёмка нового меню
наверх