… Данная часть зала обслуживания посетителей, в которой, крайне желательно, присутствует барная стойка, никогда не должна закрываться для посетителей «с улицы» в пользу корпоративного клиента.
Поскольку мы декларируем конкретные цели, а именно:
- предлагать жителям города оригинальные авторские завтраки и выпечку
- заполнять заведение публикой каждый день
- обслуживать всех посетителей торгового центра
— необходимо обеспечить, чтобы кафе всегда было открыто для любого посетителя. И бизнесмен, который захотел выпить кофе, и домохозяйка, специально пришедшая за выпечкой, и отец семейства, желающий перехватить бокал пива, пока семья бродит по центру – все они должны получить то, что хотят, получить в любой момент…
…Варианты интерьерных фишек данного пространства:
- На специально отведенном месте – подборка детских конкурсных рисунков. Тема конкурса «Мой дом»
- Небольшие вазочки с живыми цветами (применимо и в целом для кафе)
- Всегда свежие ежедневные деловые газеты в этом пространстве
- Пивные башни оплести макраме – за счет этой небольшой детали элементы техно в дизайне трансформируются в милые черты интерьера семейного кафе …
…Благотворительность. Для того, чтобы впечатать в сознание жителей микрорайона положительные ассоциации с кафе, рекомендуем организовать малое благоустройство в одном из дворов близлежащих домов, например:
- детская площадка, или просто горка, турник
- клумба с цветами
- скамейки для стариков во дворе
Элементы благоустройства, конечно, содержат фирменную символику кафе. Кроме того, факт открытия детской площадки освещается в местных новостях…
…Кроме этого, учитывая концепцию «……………..», можно предложить и другие сценарные линии праздника-открытия:
- Детско-взрослый чемпионат по игре в прятки/ в снежки/ в ляпы / по прыжкам на скакалке
- Клоун-party: аниматоры в одежде клоунов для детей; конкурс между взрослыми на самого лучшего клоуна; маленькие фокусы и большие чудеса (фейерверк)
- Веселая детская дискотека
- Массовая дегустация авторской выпечки от шеф-повара…
