Антикризисная консультация

Текущее положение в ресторанном бизнесе — плачевное. Без помощи специалистов восстановить его работу не удастся даже после окончания пандемии коронавируса. Возможно, проблемы у конкретных компаний начались еще до введения ограничений. В любом случае время подумать, как преодолеть сложности и стать еще сильнее. Идеальное решение — обратиться за антикризисными консультациями к профессионалам своего дела, группе «Мастерская ресторанов «2М».

Стоимость услуги

Выездной интенсив (1–3 дня) от 10 000 руб. за экспертный день
Один месяц сопровождения (еженедельные сессии по Skype, ответы на вопросы, доработка/разработка стандартов и регламентов, предоставление дополнительных материалов) Индивидуально (от 30 000 руб.)

По каким вопросам могут помочь наши специалисты:

  • Как привлечь гостей после открытия?
  • Как мотивировать сотрудников?
  • Как опередить конкурентов?
  • С чего начать после разрешения работать в прежнем режиме?

На консультациях клиентам предоставляется подробный план действий. Но сначала проводится предварительная диагностика состояния бизнеса и текущего положения дел. В качестве мер предлагается:

  1. Разработка сценариев на любые возможные варианты развития ситуации (например, на консультациях рассматривается продолжение полного карантина, функционирование с ограничениями или без).
  2. Переориентация ресторана на выносную продажу, доставку, производство полуфабрикатов и иные потенциально востребованные способы обслуживания.
  3. Работа с персоналом: перераспределение обязанностей с сохранением основного штата, временное сокращение зарплаты и т. п.
  4. Антикризисные консультации с партнерами (поставщиками, арендодателями, банками) о льготах и смягчении условий.
  5. Оптимизация расходов (например, отсрочка или отказ от закупок и услуг, не имеющих значения для бесперебойной деятельности).
  6. Отслеживание новостей об антикризисной поддержке ресторанного бизнеса (при заказе консультаций гарантируется немедленное и полное использование предоставленных возможностей).

«Мастерская ресторанов «2М» сумеет заново запустить любой, даже самый проблемный ресторан. Наши специалисты подходят к каждой ситуации системно, поэтому дают действенные советы и добиваются для клиентов лучших результатов.