Alternative content

Театр начинается с вешалки, а ресторан – с концепции…

До определения и написания концепции в голове у будущего владельца ресторана / кафе/ бара – тысячи вопросов. После проведения этой - совместной с собственником - работы, мы находим на них порой по несколько вариантов ответов, из которых выбираем  самый лучший. Когда будущий ресторан существует еще в виде идеи, каждый Заказчик задает себе этот вопрос – а нужен ли мне всё-таки консультант при открытии ресторана? И зачем?

Расчёт экономии легко проследить по возможным АшибкАм при открытии ресторана  - см.список ошибок

• Аудит текущей деятельности предприятия
  Аудит товарного учета на предприятии
• Аудит управленческого учета на предприятии
• Индивидуальное обучение управляющих
• Антикризисные мероприятия
• Консультации по получению лицензии на розничную торговлю алкогольной продукцией и др.согласованиям
  

• Оценка объекта индустрии питания при покупке бизнеса Заказчиком
  
• Корректировка концепции будущего заведения - совместно с Заказчиком (!)
• Сопровождение сделки с точки зрения дальнейшего ведения бизнеса в сфере общественного питания в данном помещении

   Проектные работы по любому объекту индустрии питания и торговли "под ключ"

   START-UP объекта "под ключ", выполнение функций руководителя проекта  

   Услуги УК в сфере эксплуатации и техобслуживания инженерных систем и зданий

НОВАЯ УСЛУГА! АУДИТ ТОВАРНОГО УЧЁТА! 

Последние из наших проектов:

Пироговая «Подсолнухи», Екатеринбург (www.podsolnuhi.ru)

«Alibi Bootleggers Booze Bar (Алиби)» бар, Екатеринбург (www.alibibar.ru)

Пироговая "Pirogi.mobi", Екатеринбург

Фуд-корт из двух концепций: предприятие быстрого здорового питания FASTORRIA и BARHAT cafe

(ТРК "КомсоМОЛЛ") - под ключ

Мы помогли появиться на свет таким концепциям, как

- пироговая
- пабы – английские/ ирландские/ американские - с различной тематической направленностью
- кофейня
- современная рюмочная
- семейное кафе в торговом центре
- сеть продуктовых магазинов «у дома» и пр.

Что обычно включает в себя такой труд как Концепция?

• - общая оценка местоположения объекта (Внимание! часто – т.е. почти всегда – место самым существенным образом влияет на концепцию будущего заведения)
• - работа с пространством (зонирование, особенности оформления каждой части пространства, стиль оформления, интерьерные «фишки»)
• - меню (ассортиментный перечень)
• - про организацию производства (при необходимости)
• - формат работы
• - продвижение (разработка сценария праздника открытия, конкретных событий, акций)
• - немного о персонале (требования, внешний вид, структура штата)
• - про конкурентов

Имея на руках эту «карту местности», Заказчик уже может спланировать весь процесс открытия, вести переговоры с многочисленными подрядчиками и специалистами, занятыми в START-UP (дизайнеры, технологи, проектанты, шеф-повар, управляющий…). Наличие концепции – прекрасный повод для того, чтобы начали появляться и последующие необходимые документы: календарный план мероприятий, бизнес-план, технологический проект, дизайн-проект и т.д.